Các Chỉ Dẫn Xuất Viện: Ăn một chế độ ăn Ít Vi Khuẩn.

Nhân viên y tế cho toa để ăn một chế độ ăn ít vi khuẩn. Mục đích của chế độ ăn này là để giúp quý vị ăn các thực phẩm lành mạnh với các số lượng thấp về vi khuẩn (vi trùng). Điều này có thể làm giảm cơ nguy bị nhiễm trùng của quý vị. Một chế độ ăn ít vi khuẩn được cho toa khi hệ miễn dịch của quý vị không hoạt động tốt vì một căn bệnh hoặc điều trị y khoa. Mọi thực phẩm cho một chế độ ăn ít vi khuẩn được nấu chín hoặc chuẩn bị để làm giảm lượng vi khuẩn trong thực phẩm. Sau đây là một vài hướng dẫn để làm theo.

Các hướng dẫn tổng quát

• Giữ cho thịt sống xa khỏi các thực phẩm khác. Rửa tay của quý vị sau khi xử lý thịt sống.

• Nấu các món cá, gà vịt, và thịt cho tới khi thật chín.

• Vứt bỏ các thức ăn thừa đã được để tủ lạnh quá 3 ngày.

• Không bao giờ ăn thực phẩm nào có mùi hôi hoặc bị mốc.

• Kiểm tra các lon đồ hộp xem có bị móp hoặc phồng ra hay không, các hộp có bị rách, hoặc các giấy gói bằng plastic có rò rỉ hay không. Không ăn thực phẩm từ những vật đựng này.

• Vứt bỏ thực phẩm nếu quá ngày hết hạn.

• Không ăn tại các quầy thức ăn tự phục vụ hoặc các quầy sà lát. Không ăn thực phẩm từ các quầy bán thịt nguội, các bàn hấp, hoặc những nơi khác nơi mà thực phẩm được để đó trong các khoảng thời gian lâu. Không ăn thực phẩm được giữ dưới các đèn hâm nóng.

• Không nếm các thực phẩm bán tại các chợ. Không mua hoặc ăn thực phẩm từ các đồ đựng mà những người khác đã dùng chung.

• Không dùng muỗng lấy thực phẩm ra từ một vật đựng, bỏ nó vào miệng và để trở lại đồ đựng. Điều này sẽ làm cho vi khuẩn xâm nhập vào trong đồ đựng.

• Không ăn các bữa ăn đã được nấu và đưa cho quý vị bởi những người bạn hoặc người láng giềng vì quý vị không biết nó có được chuẩn bị an toàn hay không.

• Không uống nước giếng nào chưa được thử nghiệm.

• Không uống rượu trừ khi bác sĩ của quý vị chấp thuận.

Chùi rửa để làm giảm vi khuẩn

• Giữ cho đôi bàn tay của quý vị được sạch. Rửa chúng bằng xà bông và nước. Nhớ xối cho hết xà bông trước khi xử lý thực phẩm hoặc chất lỏng.

• Lau sạch ngay các chỗ đổ tháo. Quý vị có thể dùng dung dịch thuốc tẩy, (1 muỗng canh thuốc tẩy trong một quart nước ấm) để làm sạch nhà bếp của quý vị. Giữ cho mọi bề mặt có thể chạm đến thực phẩm càng sạch càng tốt.

• Mỗi ngày, thay các khăn lau chén dĩa bằng các khăn sạch hoặc dùng các khăn giấy dùng một lần.

• Trước khi mở đồ hộp và chai, rửa bên ngoài bằng xà bông và nước ấm.

• Rửa tay của quý vị và trái cây như cam và chuối trước khi chuẩn bị chúng. Về các loại dưa, gọt vỏ dưa trước tiên, sau đó xối rửa trước khi ăn dưa này.

Ăn các thực phẩm nóng

• Hâm thực phẩm ở mức 165°F (74°C) hoặc cao hơn.

• Giữ cho thực phẩm nóng của quý vị được nóng cho tới khi quý vị ăn. Đề nghị giữ một nhiệt độ tối thiểu là140°F (60°C). Điều này sẽ giúp cho vi khuẩn không phát triển được trong thực phẩm của quý vị.

Ăn các món ăn lạnh

• Giữ cho món ăn lạnh và các chất lỏng được lạnh 40°F (4°C) hoặc thấp hơn, cho tới khi quý vị ăn hoặc uống những thức ăn/uống này.

• Ăn thực phẩm mà quý vị đã lấy ra khỏi tủ lạnh trong vòng 2 giờ.

• Không để các sản phẩm có sữa hoặc may-ơn ở ngoài tủ lạnh lâu quá từ 30 tới 60 phút (ít hơn vào những ngày nóng bức).

• Làm tan đá thực phẩm đã bị đông lạnh trong tủ lạnh. Không làm tan đá những thực phẩm này ở nhiệt độ trong phòng.

Chọn thực phẩm

Sau đây là một vài hướng dẫn cho việc chọn các loại thực phẩm khác nhau.

Chất đạm

• Chọn từ các thực phẩm sau đây: gà, cá, bò, hoặc heo đã được nấu chín; các loại đậu khô, đậu hà lan, hoặc đậu lăng đã được nấu chín; nấu sôi, trần nước nóng, hoặc trứng bác; phó mát cottage; phó mát Mỹ hoặc phó mát khác được làm bằng sữa đã được khử trùng; bơ đậu phụng từ một vật đựng đã được gắn kín.

• Tránh các thực phẩm sau đây: các loại phó mát để lâu năm hoặc làm chín như blue, feta, hoặc brie; các quả trứng có vỏ bị nứt hoặc trứng không được nấu chín hoàn toàn; các loại hạt hoặc loại hạt lẫn lộn; cá làm pickled; trứng sống hoặc eggnog làm tại gia; cá sống, cá sống thái mỏng, hoặc sushi; thịt và gà để sống, tái, hoặc chưa nấu chín hẳn; bơ đậu phụng sống hoặc mới xay; đậu hũ, đồ chay làm bằng đậu hũ, hoặc các thực phẩm khác làm bằng đậu nành để lâu, như miso.

Thực phẩm có chất sữa

• Chọn sữa đã được khử trùng, sữa chua đã được khử trùng, cà rem hoặc sữa chua đông lạnh, bánh pút đinh, hoặc bánh flan.

• Tránh sữa sống hoặc mới vắt từ nông trại, sữa chua sống, phó mát làm từ sữa sống, và cà rem làm từ sữa sống. Tránh các loại phó mát để lâu hoặc được làm chín.

Bánh mì, ngũ cốc, và tinh bột

• Chọn các thực phẩm sau đây, đã được chuẩn bị và đóng gói: Bánh mì, bánh mì nhỏ, bánh muffin, hot dog hoặc bánh mì hăm bơ gơ; cơm hoặc mì; ngũ cốc làm khô, ngũ cốc nấu chín, khoai tây nghiền; khoai tây nướng, bánh lạt có muối; bánh lạt graham; bắp rang; chip khoai tây hoặc bắp.

• Tránh ăn các loại ngũ cốc granola có các loại hạt hoặc trái cây khô. Tránh ăn bánh mì hoặc muffin có các loại hạt hoặc trái cây khô.

Rau

• Chọn các loại rau đã được nấu chín, rau đóng hộp, nước rau đóng hộp, nước sốt hoặc bột nhão cà chua đóng hộp.

• Tránh các loại rau sống; các loại rau làm đồ chua như trái ô liu, hành củ, đồ chua, hoặc bắp cải làm đồ chua, sà lát trộn với rau xanh và các loại rau sống; nước rau mới vắt.

Trái cây

• Chọn trái cây hoặc nước sốt táo đóng hộp; nước trái cây hoặc mật hoa đóng hộp; các loại trái cây có vỏ dầy được lột sẵn như chuối, cam, bưởi, và dưa. Rửa dưa sau khi bóc vỏ chúng.

• Tránh ăn các trái cây tươi có vỏ mỏng như đào, quả xuân đào, mận, và nho. Tránh uống nước trái cây sống làm từ trái cây tươi.

Chất béo

• Chọn margarine hoặc bơ đóng gói, nước trộn rau đóng gói, và phó mát kem đóng gói.

• Tránh các nước trộn làm từ các sản phẩm có chất sữa sống mới thu hoạch từ nông trại hoặc còn sống.

Món ăn tráng miệng

• Chọn các món ăn tráng miệng như thạch đông và các bánh quy đóng gói.

• Tránh các món ăn tráng miệng có dừa, trái cây sống, các loại hạt sống, và mật ong sống. Ngoài ra, tránh các món tráng miệng được bày biện. Những món này được xử lý thật nhiều khi chúng được làm ra.

Theo dõi

Lấy hẹn đi khám theo sự chỉ dẫn nhân viên chúng tôi.